Hier Dein Rezept: Lachs-Bagel mit Avocado und Rührei
Zutaten:
- 4 Bagels
- 200 g geräucherter Lachs
- 2 Avocados
- 6 Eier
- 4 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
- Optional: Zitronenscheiben zum Servieren
-
Anleitung: 1. Bagels vorbereiten:
Die Bagels halbieren und leicht toasten. Du kannst sie auch einfach auf Raumtemperatur erwärmen, je nach Deiner Vorliebe
2. Rührei zubereiten:
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eimischung hineingeben. Rühre die Eier sanft um, bis sie gestockt sind und eine cremige Konsistenz haben. Achte darauf, dass sie nicht zu trocken werden. Wenn das Rührei fertig ist, nimm es von der Hitzequelle und stelle es beiseite.
3. Avocado vorbereiten:
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
4. Bagels zusammenstellen:
Die untere Hälfte jedes Bagels mit einer großzügigen Schicht Rührei bestreichen. Lege dann einige Scheiben geräucherten Lachs darauf und garniere mit Avocadoscheiben. Wenn gewünscht, kannst Du auch frische Zitronenscheiben darüber verteilen, um einen zusätzlichen Frischekick zu bekommen.
5. Servieren:
Die Bagel-Oberseiten darauf legen und die fertigen Lachs-Bagel auf einer schönen Platte anrichten. Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.
